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Nouvel An

Menu St Sylvestre animé par Music Solutions

TRUITE SAUMONÉE DE GEOFFREY KIRCHER

Toupette au safran de Cédric
Caviar Calvisus

TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS
Queues de langoustine en kadaïf
Aïoli aux fleurs d'ail des ours

COQUILLE ST-JACQUES
Pesto de roquette et agrumes

FOIE GRAS D'OIE MAISON
Rhum Don Papa
Gelée au thé noir
Baerewecke de Claire

GRANITÉ AU CHAMPAGNE
Et verveine

FILET DE PIGEONNEAU ET CUISSE FARCIE
Fregola Sarda aux morilles
Jus corsé

BRIE À LA TRUFFE
Confiture de M. Dossmann

SPHÈRE ORANGE
Croquant chocolat lacté caramel

LA POIRE 2019
 
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