Die Vorspeisen
La cassolette de 12 escargots au beurre Maître d'Hôtel 14.-
Schnecken - Snails
Crème de parmesan, oeuf poché, épinards, chips de Coppa 15.-
Parmesancreme, pochiertes Ei, Spinat, Coppa-Chips - Parmesan cream, poached egg, spinach, Coppa chips
Saumon fumé en macédoine surmonté de légumes croquants et pickles 15.-
Geräucherter Lachs und gemischtes Gemüse - Smoked salmon and mixed vegetables
Le potage du moment 8.-
Die Suppe des Augenblicks - The soup of the moment
La salade Trois Roses : oeuf poché, magret de canard fumé, noix 15.-
Trois Roses-Salat - Trois Roses salad
Foie gras de canard maison, chutney mangue et passion 22.-
Hgm. Entenleber - Homemade Foie Gras
Hauptgang
Truite meunière de la pisciculture de Sparsbach 21.-
Forelle - Trout
Truite aux amandes de la pisciculture de Sparsbach 22.-
Forelle mit Mandeln - Trout with almond
Filet de sandre, sauce curry-coco, écrasé de patates douces 26.-
Zanderfilet, Curry-Kokossauce, Süßkartoffelpüree - Zander fillet, curry-coconut sauce, mashed sweet potatoes
Magret de canard laqué au miel et au soja 25.-
Entenbrust glasiert mit Honig, Sojasauce - Duck breast glazed with honey, soy sauce
Choucroute alsacienne 24.-
Sauerkraut - Sauerkraut
Filet de boeuf, compotée d’oignons rouges 26.-
Rinderfilet, rotes Zwiebelkompott - Beef fillet, red onion compote
Noix de joue de porc fondantes à la Licorne Black 24.-
Geschmolzene Schweinebacken mit Schwarzbier - Melted pork cheek nuts with Black Beer
Suprême de Poulet Alsace, crème de champignons 22.-
Alsace Chicken Supreme, Pilzcreme - Alsace Chicken Supreme, mushroom cream
Plat végétarien du moment 17.-
Vegetarisches Tagesgericht - Vegetarian dish of the day
Kindermenü 12.- (max. 12 Jahre)
2 Alsace Knacks, Pommes
Oder
Mit Cornflakes panierte Hähnchenfilets, Pommes
Oder
Panierte Fischstäbchen, Pommes
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Zuckerwatte-Eisbecher
Dieses Menü ist für den Appetit von Kindern geeignet. Bei jedem Zuschlag wird ein zweites Menü in Rechnung gestellt.
Gourmet-Menü 39.-
Der Drei-Rosen-Salat Pochiertes Ei, geräucherte Entenbrust, Nüsse
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Alsace Chicken Supreme, Pilzcreme
Oder
Forelle mit Mandeln von der Fischfarm Sparsbach
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Madagaskar-Vanille-Crème-Brûlée
Keine Menüänderung möglich
Degustationsmenü 55.-
Hausgemachte Entenstopfleber Mango- und Passionsfrucht-Chutney
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Himbeersorbet mit Elsässer Himbeeren beträufelt
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Rinderfilet, rotes Zwiebelkompott
Oder
Zanderfilet, Curry-Kokossauce, Süßkartoffelpüree
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Pralinenfinger
Keine Menüänderungen möglich – Menüangebot nur bis 20:30 Uhr.
Unsere gereiften Käsesorten:
Reblochon AOP
Comté AOP
reifte 18 Monate Münster verfeinert mit AOP-Rohmilch
Camembert de Normandie AOP
1 Stück Käse 3.-
3 Stück Käse 6,90.-
5 Stück Käse 11.-
Unsere Desserts
Pralinenfinger, Haselnuss-Daquoise 9.-
Exotische Mango-Passion-Pavolva 9.-
Hausgemachte Profiteroles, heiße Schokoladensauce, Schlagsahne 9.-
Der echte Gourmet-Kaffee 9.-
Hausgemachte Crème Brûlée mit Madagaskar-Vanille 8.-
Dame blanche 8.-
Lütticher Kaffee 8.-
Lütticher Schokolade 8.-
Irish Coffee 9.-
3 Kugeln Eis oder Sorbet nach Wahl 7.- (Schlagsahne +0.50.-)
Sorbet mit Schnaps 8.-
Unsere Parfüme:
Gesalzenes Butterkaramell, Pistazien, Bourbon-Vanille, Schokolade, Kaffee, Himbeere, Erdbeere, Haselnuss, Zuckerwatte, Zitrone, Zimt, Passionsfrucht, Kirsche, Joghurt, Veilchen, Mirabelle
