Carte du restaurant
Les entrées | |
| Feuilleté d’escargots au jus persillé Schneckenpastete mit Petersilienjus - Snail vol-au-vent with parsley juice | 14 € |
| Foie gras maison, chutney de pomme Hgm. Entenleber - Homemade Foie Gras | 24 € |
| Crème de parmesan, poêlée de champignons, œuf poché, tuile de Coppa Parmesancreme, gebratene Pilze, pochiertes Ei, Coppa-Keks - Parmesan cream, pan-fried mushrooms, poached egg, Coppa crisp | 16,50 € |
| Potage du moment Suppe der Saison - Soup of the moment | 13 € |
| Salade des Trois Roses au magret de canard, jambon cru Alsace et son œuf poché Salat mit Entenbrust, elsässischem Rohschinken und pochiertem Ei - Salad with duck breast, Alsace cured ham and poached egg | 15 € |
Les plats | |
| Pavé de truite saumonée de la pisciculture de Sparsbach, courge confite Lachsforellensteak, kandierter Kürbis - Salmon trout steak, candied squash | 25 € |
| Filet de St Pierre, risotto aux champignons, velouté safrané Filet vom Petersfisch, Pilzrisotto, Safransauce - Fillet of John Dory, mushroom risotto, saffron sauce | 26 € |
| Pavé de sandre sur lit de choucroute, crème au Riesling, crumble de lard Zanderpavé auf Sauerkrautbett, Rieslingcreme, Speckcrumble - Pike-perch steak on a bed of sauerkraut with Riesling cream, bacon crumble | 26 € |
| Magret de canard, poire au vin rouge, jus brun Entenbrust, Birne in Rotwein, kräftiger Jus - Duck breast, pear in red wine, full-bodied sauce | 26 € |
| Choucroute alsacienne Sauerkraut - Sauerkraut | 24 € |
| Suprême de poulet Label Rouge, sauce forestière Hähnchenbrust Label Rouge, Waldpilzsauce - Label Rouge chicken breast, mushroom sauce | 24 € |
| Noix d’entrecôte de bœuf Black Angus Entrecôte-Nuss vom Black Angus-Rind - Black Angus rib-eye steak | 29,50 € |
| Civet de cervidés, spätzle, choux rouge Hirschragout, Spätzle, Rotkohl - Venison stew, spätzle, red cabbage | 25 € |
| Filet d’agneau en croûte d’herbes, jus au thym et au miel Lammfilet in Kräuterkruste, Thymian-Honig-Jus - Herb-crusted lamb fillet, thyme and honey jus | 26 € |
| Plat végétarien du moment Vegetarisches Tagesgericht - Vegetarian dish of the day | 19 € |
| Provenance de nos viandes : foie gras UE, canard UE, poulet France, charcuteries France et Allemagne, agneau Nouvelle-Zélande, veau France, bœuf Black Angus Irlande, gibier Alsace/Lorraine ou UE | |
Menu Enfant 12.- (max 12 ans)
2 Knacks d'Alsace, frites
ou
Filets de poulet panés aux corn flakes, frites
ou
Sticks de poisson pané, frites
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Coupe de 2 boules* de glace au choix
Ce menu convient à l’appétit des enfants, tout supplément engendrera la facturation d’un deuxième menu
Formule Carpaccio de bœuf
1 assiette 17.-
2 assiettes 20.-
Assiette et garniture supplémentaire : 5.-
Carpaccio de viande de bœuf française crue | Pesto maison | câpres | copeaux de parmesan
Salade verte et frites
Rindercarpaccio - beef carpaccio
Formule pour 1 personne, non partageable
Menu Gourmand 46.-
Crème de parmesan, poêlée de champignons, oeuf poché, tuile de Coppa
ou
Salade des Trois Roses
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Civet de cervidés, spätzle, choux rouge
ou
Pavé de sandre sur lit de choucroute, crème au Riesling
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Torche aux marrons revisitée
Aucune modification de menu possible
Menu Dégustation 63.-
Foie gras maison, chutney de pomme
***
Sorbet arrosé
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Filet d’agneau en croûte d’herbes, jus au thym et au miel
ou
Filet de St Pierre, risotto aux champignons, velouté safrané
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Assortiment de fromages affinés : Munster, Morbier et Camembert
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Finger praliné, glace noisette
Aucune modification de menu possible - Menu proposé jusqu'à 20h30 uniquement.
Nos fromages affinés: | |
| Morbier AOP Comté AOP Munster affiné au lait cru AOP Camembert de Normandie AOP Bûche de chèvre frais | 1 morceau de fromage 4 € 3 morceaux de fromage 10,50 € 5 morceaux de fromage 15 € |
Nos desserts | |
| Finger praliné, glace noisette | 9,50 € |
| Torche aux marrons revisitée | 9,50 € |
| Le Café vraiment Gourmand | 9,50 € |
| Crème brûlée maison à la vanille de Madagascar | 8 € |
| Dame blanche | 8,50 € |
| Café liégeois | 8,50 € |
| Chocolat liégeois | 8,50 € |
| Irish Coffee | 9,50 € |
| Coupe 3 boules* de glace ou sorbet au choix | 6 € |
| chantilly +0,50€ | |
| Sorbet arrosé | 8,50 € |
*Caramel au beurre salé, pistache, vanille Bourbon, chocolat, café, framboise, fraise, citron jaune, fruits des tropiques, cerise, yaourt-myrtille, rhum-raisin, violette, mirabelle, noisette | |
Galerie photos
