Nouvelle carte Juin 2017

Le Carpaccio fait son grand retour!!

Entrées Chaudes et Froides

La boule de foie gras de canard frais maison, compotée de fraises à la verveine
Hausgemachte Entenleber – Homemade Foie Gras
20€
Les 12 escargots de la Ferme Dintinger à l’Alsacienne
12 Schnecken von Dintinger Bauernhof Elsassicher Art – Snails with garlic butter
16€
Pâté de campagne maison
Hausgemachte Pastete Homemade terrine
15€
La Salade des Trois Roses
(Jambon cru, œuf poché, magret de canard fumé et vinaigrette au miel)
                     Salat Teller den drei Rosen – Salad 3 Roses
13.5€
Composition de crudités                                                                                                Rohkost Salat – raw vegetables 9,5€

Poissons

Truite fraîche de la pisciculture de Sparsbach – meunière
Forelle auf Müllerinart – Trout miller style
16,5€
Truite fraîche de la pisciculture de Sparsbach – aux amandes
Forelle mit Mandeln – Trout with almonds
17€
Filet de bar poêlé, nems de légumes, sauce bisque
Frischer Zanderfilet Risotto – Fresch perch filet and risotto
20€
Noix de St Jacques selon l’humeur du Chef
Jakobsmuscheln nach Laune der Chef – Sea scallop
25€

Viandes

Le Filet de bœuf aux champignons
Rinderfilet an Champignons – Beef fillet
25€
Tournedos Rossini de bœuf au foie gras de canard poêlé
Tournedos Rossini Art von Rinderfilet mit gebratene Entenleber – Beef fillet with pan-fried foie gras
28€
Magret de canard et son chutney à la cerises
Gebratene Entenbrust an Honig – Duck breast
22€
Choucroute alsacienne aux 6 viandes, pommes vapeur
Sauerkraut Salzkartoffeln – sauerkraut
16€
Onglet de veau aux pleurotes
Kalbonglet mit Trompete des Todes – Veal steak with Chanterelle
18€
Ballotine de pintade farcie à la persillade et aux tomates confites               Perlhuhn – Guinea fowl
18€

Menu Enfant à 9,50€

  • Jambon cuit ou nuggets maison
    Schinken oder nuggets mit Pommes
    nuggets or ham with french fries
  • Coupe de glace
    EisbecherIce cream cup

Menu Végétarien à 24€

  • Une composition de crudités
    Rohkost Salaten Raw vegetables
  • Tomate-mozzarella au pesto maisonTomaten mozzarella – Tomatoes mozzarella
    ***
  • Wok de légumes et penne tandoori
    Wok Gemüse und penne Paste Tandoori – Vegetables Wok Tandoori***
  • Coupe de sorbet 3 boules ou pâtisserie maison

Menu Saveur à 36€

  • Salade des Trois Roses
    Salat Teller den Drei Rosen – Salad 3 Roses
  • Ballotine de pintade farcie à la persillade et aux tomates confites
    Perlhuhn  – Guinea fowl
    Ou Truite fraîche de la pisciculture de Sparsbach – meunière
    Forelle nach Müllerinnenart – Trout miller style
  • Duo de mousses au chocolat de Claire
    Schokoladenmousse

Menu Gourmand à 51€

Uniquement commandé entre 12h et 13h30 et entre 19h et 20h30

Petit salé du moment

  • Boule de foie gras de canard frais maison, compotée de fraises à la verveine
    Hausgemachte Entenleber – Homemade Foie Gras
  • Noix de St Jacques selon l’humeur du Chef
    Jakobsmuscheln nach Laune der Chef – Sea scallop
  • Sorbet pomme verte arrosé à l’Aspérule
             
  • Magret de canard et son chutney de cerises
    Gebratene Entenbrust  – Duck breast
  • La Fraise dans tous ses états 
    Erdbeere auf mehrere arten

Formules Déjeuner

Du lundi au vendredi midi sauf les jours fériés.

Plat du jour 8€
Plat du jour + entrée 11,5€
Plat du jour + entrée + dessert 13,5€

Suggestions Estivales

 

  Petite XXL
Salade des Trois Roses 13.50 22.00
Salade selon l’humeur du Chef 15.00 24.00
Salade Alsacienne revisitée 10.00 16.00
Fraîcheur de Laura (Melon, melon miel et jambon de Parme) 13.00 18.00
Tomate-mozzarella di bufala 9.00 15.00
Formule Carnivore: faux filet de boeuf au beurre Maître d’Hôtel   16.90
Formule Carpaccio   17.90